Caro hat einen raffinierten Sommersalat mit Spargel und Erdbeeren kreiert und das Rezept mit uns geteilt. Als Beilage gab es bei ihr veganen Mozzarella und eine Brezel. Vielen Dank, Caro, fürs Teilen!

Zutaten:

200 g Rucola
100 g grünen Spargel in der Pfanne kurz anbraten
100 g Erdbeeren

Für das Dressing:
3 EL Balsamico Essig
3 EL Olivenöl
Ein EL Balsamicocreme
Salz, Pfeffer
ein Schuss Agavendicksaft

optional dazu:
veganer Mozzarella
Eine Brezel als Sättigungsbeilage
und etwas Salatmix-Körnermischung

Zubereitung:

Salatzutaten mischen. Dressing-Zutaten mischen und über den Salat geben.

Super simpel, aber super lecker.