Susanne hat uns ihr Rezept für eine köstliche, tierleidfreie Knoblauchsuppe geschickt — herzlichen Dank! Auch ihre tollen Tipps waren inklusive: „Es ist einfach in der Zubereitung, kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell gemacht, ist durch das Brot/Brötchen sättigend und schont den Geldbeutel. Die Suppe sieht etwas dünn aus, verbindet sich aber wunderbar mit den würzigen Knoblauch-Croutons, ohne breiig zu werden. Es eignet sich darüberhinaus für die Resteverwertung. Manchmal hat man altes Brot und mag es nicht mehr so gerne essen.“

Zutaten: 

300 g Kartoffeln
1 ½ l Wasser
Ein TL Salz
½ TL Kümmel
6 Knoblauchzehen 
2 Brötchen 
50 ml Olivenöl 

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und würfeln.

Die Kartoffeln mit Salz, Kümmel und 1 ½ l Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten fortkochen.

Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken und mit Salz vermischen.

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in dem Öl goldbraun braten. Das Röstbrot anschließend mit dem Knoblauch vermengen und auf 4 Teller verteilen und die Suppe darüber geben.

Guten Appetit!

PS: Ich habe die doppelte Menge Kartoffeln verwendet, sonst eignet es sich eher als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise.